Ottavio è prodotto con uve Grignolino provenienti dal vigneto di un ettaro denominato Mezzena. La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni con macerazione sulle bucce per una settimana in contenitori di acciaio e cemento.Imbottigliato la primavera successiva senza uso si solforosa aggiunta nè filtrazioni. Color rosso rubino  scarico con profumi floreali e speziati tipici del grignolino. Al palato è fresco, piacevole, dal leggero tannino e dalla grande bevibilità.

Servizio

Degustiamo Ottavio ad una temperatura di 16/18° in calici tulipano. Vino quotidiano.

Abbinamenti

Ottavio si accompagna a primi piatti a base di ragù di carne, secondi di carne da provare con una pasta al ragù di salsiccia.